Geboren 1962 in Völklingen, sie lebt in Schwalbach. Von 1985 bis 1990 Studium Grafikdesign an der Fachhochschule Trier mit Schwerpunkt Illustration. Seit 1992 ist sie Dozentin für Aquarell-, Zeichen- und Druckkurse an der VHS Dillingen und an der Malschule Schwalbach, deren Leiterin sie von 1996 bis 2006 ist. 2006 gründet sie ihren eigenen Atelier- und Ausstellungsraum in Saarlouis, wo sie Kurse anbietet. Es erscheinen mehrere Publikationen mit Illustrationen von Stefanie Weber. Sie hat zahlreiche Einzelausstellungen und nimmt an Gruppenausstellungen teil. Sie ist Mitglied des Bundesverbandes Bildender Künstler. Stefanie Weber arbeitet in einer Mischtechnik aus Aquarell und Pastellkreide und beschäftigt sich mit experimenteller Druckgrafik.
Im Bahnhof Püttlingen stellte sie im Mai 2002 aus.
