Geboren 1933 in Merzig, sie lebt in Riegelsberg. Parallel zum Studium der Volkswirtschaft in Bonn ist sie von 1953 bis 1955 am Atelier für Kunsterziehung der Universität Bonn eingeschrieben. Von 1956 bis 1958 Studium an der Staatlichen Schule für Kunst und Handwerk bei Oskar Holweck und Boris Kleint. Teilnahme an Kursen der Europäischen Akademie für Bildende Kunst in Trier bei Wolfgang Sykownik und an Zeichenkursen bei Olaf Reeck. Von 1966 bis 1998 ist sie als Grundschulpädagogin in Riegelsberg tätig. Sie hat Einzelausstellungen in Bonn, Mainz, Gisors sowie zahlreichen Orten des Saarlandes und nimmt an Gruppenausstellungen teil. Sie ist Mitglied der Künstlerinitiative Köllertal, des Kulturforums Köllertal und des Künstlerkreises Neunkirchen. Gitta Nießen arbeitet in Öl, Acryl und Gouache. Seit 1988 widmet sie sich aus- führlich dem Thema Island.
Im Bahnhof Püttlingen stellte sie im November 1998 und 2009 aus.